Aceite de recolección temprana de color verde intenso y sabor frutados en recolecta temprana para volverse más suaves a medida que evolucionan con el paso del tiempo.
Sus sabor y aromas lo hacen inconfundible. Notas frescas, higuera, un picor y toque amargo que lo diferencian de otros aceites de aceitunas maduradas. Nuestro aceite verde posee unas cualidades muy interesantes para trabajar en platos en frío así como alimentos en crudo, pan, verduras... donde se realzan todas sus características distintivas.